Os pratos tradicionais da culinária italiana são os protagonistas da 8ª Goiânia Restaurant Week, que segue até 19 de outubro. Nesta edição, o festival convida o público a embarcar em uma verdadeira viagem gastronômica pela Itália, saboreando receitas clássicas que representam as diversas regiões do país. De norte a sul, o evento traz ícones como o Spaghetti alla Carbonara de Roma, o Risotto alla Milanese de Milão, a Lasanha alla Bolognese de Bolonha, o Gnocchi ai Funghi do Piemonte e o Cannoli Siciliano.
Com o tema “Uma Volta pela Itália”, o festival reúne mais de 35 restaurantes de Goiânia, que criaram menus completos — entrada, prato principal e sobremesa — a preços fixos, até 50% abaixo do valor habitual. A proposta é democratizar o acesso à gastronomia, valorizando receitas autênticas, ingredientes frescos e opções vegetarianas.
Os menus estão divididos em quatro categorias: Tradicional (R$ 59,90 almoço | R$ 74,90 jantar), Plus (R$ 73,90 | R$ 94,90), Premium (R$ 95,00 | R$ 115,00) e Diamond (R$ 109,00 | R$ 149,00). Além da experiência culinária, o festival mantém seu caráter social, convidando os clientes a doar R$ 2 para a ONG Terra Livre (@ongterralivre), que desenvolve projetos socioeducacionais com crianças e famílias.
Sabores do norte ao sul
No Murano Premium Restaurante, o menu é uma celebração da tradição italiana, com pratos como o Risotto alla Milanese con Filetto, da Lombardia, o Spaghetti alla Carbonara, de Roma, e o Arancine alla Bolognese, típico da Sicília. Entre as sobremesas, a Panna Cotta al Vino, do Piemonte, e o Tiramisù, do Vêneto, encerram a refeição com elegância.
A sócia-proprietária Amanda Pamplona destaca que a inspiração vem das raízes e da simplicidade da cozinha italiana:
“Buscamos valorizar receitas que traduzem a alma dessa gastronomia: simples, afetiva e rica em tradição. Nossas sobremesas, como a Panna Cotta e o Tiramisù, são preparadas com receitas familiares italianas, o que traz um sabor autêntico e cheio de memórias.”
Tradição com criatividade
No Pop Coffee, o destaque vai para a Lasagna alla Bolognese, da região de Emília Romana, que ganhou uma releitura criativa com molho bechamel de pipoca — uma assinatura da casa. O Risotto alla Milanese con Ragù di Carne, da Lombardia, também é um dos clássicos que figuram no menu, ao lado do tradicional Affogato al Caffè, servido como sobremesa.
Para a chef Elaine Moura, CEO do grupo PopCorn Gourmet, o festival é um espaço para unir tradição e inovação:
“Trouxemos massas frescas e molhos autorais, mantendo o respeito às origens. Nossa lasanha montada é o grande sucesso — uma homenagem a Bolonha com o toque criativo da casa.”
Itália à mesa
O Sax Coffee & More faz uma rota completa pelas regiões italianas, unindo a leveza da Insalata Caprese, da Campânia, à rusticidade da Bruschetta Tradizionale, da Toscana, e ao sabor marcante do Risotto al Grana Padano e Filetto, típico de Milão. O encerramento vem com o clássico Tiramisù Veneziano, sobremesa símbolo do Vêneto.
Segundo o sócio-proprietário Luiz Felipe Guimarães, o objetivo é transportar o público para o país da bota, como é conhecida a Itália:
“Queremos que o cliente se sinta na Itália. Cada prato foi pensado para resgatar memórias e proporcionar uma verdadeira viagem pelos sabores e aromas do país.”